Promesses d’instant de plaisir…
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LES COCKTAILS SALÉS
PLATEAU VARIATIONS DE FEUILLETÉS SALÉS
- Petit Roulé poivron coriandre / Petit Roulé olives confites au thym
- Mr Croq’ jambon-fromage / Miss Croq’ cèpes et comté
- Mini Pizza tomate olives / Tarte fine tomate rôtie
- Cuillère de parmesan à la crème de fromage frais
- Cuillère de sésame à la crème bleu et noix
- Chou farci à la brandade
30 pièces 36,00 €
PLATEAU VARIATIONS AUTOUR DU FOIE GRAS
Sucette de foie gras aux spéculoos
- Pressée de foie et confit de souris d’agneau
- Foie gras sur son pain d’épices et sa confiture de figue maison
- Chou farci au foie gras
- Marbré de foie gras
- Foie gras sur son pain perdu et son chutney de mangue
- Bouchée de foie gras et sa gelée de vin chaud aux épices
20 pièces 45,00 €
PLATEAU VARIATIONS AUTOUR DE LA VERRINE
- Pana cotta au foie gras et son confit d’oignons maison
- Duo de tartare de tomate et sa chair de crabe aux agrumes
- Tartare de thon et daurade, sauce vierge aux herbes
- Saumon Gravlax au fenouil, pomme acidulée et sauce yaourt
- Caviar d’aubergine sur son croustillant, ricotta et chips de coppa
- Purée d’artichaut et son crumble de parmesan
- Gambas en gelée de menthe
20 pièces 40,00 €
PLATEAU VARIATIONS AUTOUR DU SAUMON
- Mini gaufre au maïs, saumon Gravlax et sa sauce au curry
- Saumon fumé sur son blinis
- Tartare de saumon aux agrumes
- Tataki de saumon aux saveurs asiatiques
- Saumon Gravlax piqué avec sa pomme acidulée
- Navette à la mousse de saumon frais à la ciboulette
- Rouleau de saumon au fromage frais
20 pièces 39,00 €
LE FOIE GRAS
Au poids les 100 gr
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT FAÇON TOC TOQUE
12,00 €
MARBRÉ DE FOIE GRAS
14,00 €
FOIE GRAS DE CANARD TRUFFÉ
20,00 €
ESCALOPE DE FOIE GRAS CRU JUSTE SAISIE
A l’unité 50 gr
6,00 €
LE SAUMON
Au poids les 100 gr
SAUMON FUMÉ FAÇON TOC TOQUE
10,00 €
SAUMON GRAVLAX DE NOS SAVEURS
8,00 €
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LES COCKTAILS SUCRÉS
PLATEAU GOURMANDISE DES FÊTES
-
Pana cotta aux coulis de fruits
Bouchée croustillante chocolat pralinée
Tarte au citron meringuée revisitée
Tiramisù framboise spéculoos
Poire belle Hélène façon toc toque
Chou caramélisé à la vanille
Crousti-chocolat et éclats de caramel
PLATEAU DE TARTELETTES
- Chocolat intense
- Poire façon belle Hélène
- Framboise
- Citron meringué
- Tatin façon Toc Toque
PLATEAU DE MACARONS
Macarons de différents parfums
20 pièces 31,00 €
20 pièces 31,00 €
La pièce 1,00 €
LES SUCRERIES
LES TRUFFES
Truffes façon Toc Toque
Sachet de 200 gr
12,00 €
LES MENDIANTS
Les Mendiants de la Chef
Sachet de 200 gr
15,00 €
ROCHER COCO
Sachet de 200 gr
12,00 €
TUILES AUX AMANDES
Sachet de 200 gr
11,00 €
ORANGETTES
Sachet de 200 gr
15,00 €
LES IRRÉSISTIBLES GUIMAUVES
Sachet de 200 gr
8,00 €
LES GÉNÉREUSES MERINGUES
Sachet de 200 gr
9,00 €
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LA SÉLECTION DE VINS DE NOTRE AMI SIMON…
CHAMPAGNES
Veuve Virey « Brut »
Veuve Virey « Rosé »
Veuve Virey Blanc de Blanc « Prestige »
Deutz « Brut classic »
Deutz « Rosé »
Deutz « Brut Millésimé 2008 »
Gosset « Grande Réserve »
Gosset « Grand Blanc de Blanc »
Gosset « Grand Millésime 2006 »
75cl
19,00 €
21,00 €
21,00 €
35,00 €
49,00 €
59,00 €
39,00 €
55,00 €
65,00 €
VINS ROUGES
VALLÉE DU RHÔNE
Château l’Ermitage « Sainte Cécile », AOP Costières de Nîmes
Domaine Durand « Prémices » AOP Cornas
Domaine Duclaux « La Germine », AOP Côte Rôtie
Domaine Chante Cigale « Tradition », AOP Châteauneuf du Pape
Perrin « Réserve », Côtes du Rhône, 2014
Delas « Syrah » Vin de Pays de L’Ardèche 2014
Delas « Croze Hermitage » Domaine des Grands Chemins 2012
12,00 €
30,00 €
49,00 €
30,00 €
10,00 €
10,00 €
22,00 €
VINS BLANCS
BOURGOGNE
La Manufacture, Petit Chablis 2013
16,00 €
Perrin « Réserve » Côtes du Rhône 2014
Delas « Viognier » Pays d’Oc 2014
Delas « Crozes Hermitage » Les Launes 2014
Faugier-Gonnet, AOP Condrieu
Domaine Chante Cigale, AOP Châteauneuf du Pape
Château l’Ermitage « Tradition », AOP Costières de Nîmes
10,00 €
10,00 €
19,00 €
49,00 €
30,00 €
12,00 €
VALLÉE DU RHÔNE
MAGNUM
Perrin « Réserve » Côtes du Rhône Rouge 2013
Perrin « Réserve » Côtes du Rhône Blanc 2014
Château l’Ermitage « Sainte Cécile » Rouge AOP Costières de Nîmes
Domaine Chante Cigale « Tradition », Rouge AOP Châteauneuf du Pape
69,00 €
VINS LIQUOREUX ET VINS DOUX NATURELS
Domaine l’Ermitage, Muscat Doux
Vignobles Arbeau, IGP Côtes du Tarn Moelleux 2013
COFFRET BOIS PUECH-HAUT
Coffret Bois 3 bouteilles prestige
- 2 Bouteilles de Prestige Rouge 2012
- 1 Bouteille de Prestige Blanc 2014
Coffret Bois 2 bouteilles prestige
- 1 Bouteille de Prestige Rouge 2012
- 1 Bouteille de Prestige Blanc 2014
Coffret Bois 2 bouteilles Tête de Bélier
- 1 Bouteille Tête de Bélier Rouge 2013
- 1 Bouteille Tête de Bélier Blanc 2014
22,00 €
22,00 €
29,00 €
12,00 €
9,00 €
59,00 €
39,00 €
69,00 €
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