Normande
curry de légumes,
Abricot
Orloff
0,00 €
0,00 €
Total
18,90 €
18,90 €
18,90 €
18,90 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
TOTAL PREPARATION CRU
ACCOMPAGNEMENTS
Nbre
Aligot
Pommes dauphines
Gratin dauphinois Purée de céléri
Flan de légumes
Risotto aux cèpes
Purée de butternut
Fagot de haricots verts
Légumes d’hiver, lard paysan
Poèlée 2 pommes châtaignes amandes
TOTAL ACCOMPAGNEMENTS
Prix
Total
2,50 €
2,50 €
2,50 €
2,50 €
2,50 €
2,50 €
2,50 €
2,50 €
2,50 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
ENTRÉES FROIDES
Tartare Saumon mangue passion
Duo foie gras saumon chutney mangue
Foie gras et chutney poire figue
saumon fumé maison
Saumon mariné maison
Foie gras de canard maison
Nbre
Prix
Total
6,90 €
10,20 €
8,50 €
6,80 €
6,50 €
138,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
6,50 €
5,95 €
8,50 €
8,50 €
6,20 €
4,60 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
ENTRÉES CHAUDES
Croustade Périgourdine (Canard, champignons, raisin, foie gras)
Parmentier d’escargot
Timbale de crabe farci
Cassolette de St-Jacques au Sancerre
Coquille St Jacques
Velouté butternut gourmand (chorizo, croutons, jambon parme, comté)
0,00 €
TOTAL ENTREES FROIDES ET CHAUDES
LES POISSONS
Pavé de saumon, crémé de St-jacques
Cassolette de Lotte à l’Armoricaine
Verrine de sandre st-Jacques, crémé curry 10.50 €
Papillotte crystal sauce Homardine (Saumon, merlu, gambas, st-jacques)
La marmite de turbot, petit légumes
9,10 €
9,50 €
10,50 €
11,50 €
11,80 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
9,10 €
8,70 €
9,10 €
9,10 €
9,10 €
9,50 €
9,20 €
10,50 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
LES VIANDES
Filet de Chapon rôti miel d’épices, Poèlée 2 pommes châtaignes amandes
Filet mignon nougat amandes pistache, Jus de viande au miel
Fondant de veau aux cèpes, Légumes d’hiver, lard paysan
Caille farcie, crème foie gras, poêlée forestière
Noisette d’agneau miel thym, gratin dauphinois, carotte fondante
Tournedos de Cerf sauce aux 3 poivres, gratin dauphinois
Civet de biche Grand-mère, Pomme fondante et lard paysan
Filet de bœuf poêlé sur toast brioché, Compotée de pomme au foie gras
0,00 €
TOTAL POISSON ET VIANDE
Menu 1
Menu 2
Menu 3
Menu bambin
18,50 €
24,50 €
28,50 €
7,50 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
TOTAL MENU
0,00 €
TOTAL
0,00 €