Trophallergènes et Trophatop®
En pédiatrie, et surtout avant l’âge de 3 ans, un petit nombre d’aliments est le plus souvent en cause. En hommage
aux regrettées Fabienne Rancé et Denise Anne MoneretVautrin, on peut citer leur travail déjà ancien mais qui
reste représentatif de l’épidémiologie de l’allergie alimentaire(3). À la fin du XXe siècle chez l’enfant de moins de
15 ans, 78,1 % des allergies alimentaires (AA) étaient représentés par blanc d’œuf, cacahuète, lait de vache, poisson
et moutarde, 4 des 6 composants du fx® 5. Les auteurs décrivaient en plus de ce groupe 1, trois autres groupes
dans lesquels le nombre d’allergènes était inversement proportionnel à leur fréquence. Ainsi, dans le groupe 4
(2,5 % des AA), on n’avait que 1 seul cas rapporté pour 21 aliments. Les choses ont évolué en France en 20 ans !